La ville thermale de Wiesbaden est située au nord de Mayence. Le centre-ville est rempli de magasins chics et de vieux bâtiments élégants et bien conservés. L’Eglise protestante du Marché (Marktkirche) est particulièrement impressionnante avec sa couleur rouge brique.
Il fait bon de déambuler dans les petites rues piétonnes pour se laisser imprégner par une atmosphère nostalgique de l’aristocratie des temps anciens.
J’ai meme eu la chance d’y trouver un restaurant 100% vegan, Manik. Les Allemands raffolent des « wurst« , ces saucisses coupées en morceaux que l’on mange debout, dehors dans le froid. J’ai donc choisi ce plat typique mais par contre, je me suis assise à une table bien au chaud. J’ai pris la « curry wurst » avec des saucisses au seitan recouvertes d’une sauce barbecue et curry, le tout accompagné par des pommes de terre et de la limonade. Pas très diététique mais bon… c’était le weekend 
